Receta / Edición 413
CONSOMÉ DE CAMARÓN SECO
INGREDIENTES
200 gramos de camarón seco
6 tazas de agua
4 chiles cascabel despepitados
1 cebolla chica
2 dientes de ajo
2 jitomates
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla chica picadita
Cilantro picado al gusto
Limones partidos al gusto
200 gramos de camarón seco
6 tazas de agua
4 chiles cascabel despepitados
1 cebolla chica
2 dientes de ajo
2 jitomates
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla chica picadita
Cilantro picado al gusto
Limones partidos al gusto
PREPARACIÓN
Lava los camarones y remójalos durante 5 minutos en agua caliente; pela una cuarta parte, pícalos y reserva. Cuece el resto de los camarones en el agua durante 20 minutos; sazónalos con sal y pimienta y licúalos, también puedes sazonar con consomé de camarón en polvo. Remoja los chiles durante cinco minutos en agua caliente y licúalos con la cebolla chica, dos dientes de ajo, los jitomates y agua suficiente para que licue bien. Calienta el aceite en una olla, vierte la salsa y deja que hierva por 5 minutos; agrega el consomé de camarón y los camarones que reservaste. Deja que hierva 10 minutos más y sirve acompañado con la cebolla picadita, el cilantro y los limones.
Lava los camarones y remójalos durante 5 minutos en agua caliente; pela una cuarta parte, pícalos y reserva. Cuece el resto de los camarones en el agua durante 20 minutos; sazónalos con sal y pimienta y licúalos, también puedes sazonar con consomé de camarón en polvo. Remoja los chiles durante cinco minutos en agua caliente y licúalos con la cebolla chica, dos dientes de ajo, los jitomates y agua suficiente para que licue bien. Calienta el aceite en una olla, vierte la salsa y deja que hierva por 5 minutos; agrega el consomé de camarón y los camarones que reservaste. Deja que hierva 10 minutos más y sirve acompañado con la cebolla picadita, el cilantro y los limones.
